Подписаться на рассылку
14 мая 12

Шоколадная история.

(Архив газеты "Ведомости": №1196 от 04.05.12)

Здесь всегда по-особому встречают День Победы. Именно с военными годами связано рождение и становление этого предприятия.

Биография Шоколадной фабрики «Новосибирская» началась в 1942 году, когда в наш город прибыла эвакуированная из Одессы кондитерская фабрика. Хотя на самом деле — лишь её часть: уже под угрозой полного окружения «жемчужины у моря» успели вывезти практически один основной цех. Вместе с ним приехал костяк специалистов со своими семьями. В Октябрьском районе Новосибирска под новое предприятие обустроили помещения склада Оптбакалея по улице Никитина, 14, где и смонтировали привезённое оборудование.

70 лет прошло с тех пор — солидный возраст. А между тем родословная фабрики «Новосибирская» намного глубже. Ведь предприятие, которое «подарило» ей жизнь, ведёт свою историю с 1820 года. Именно тогда в Водопроводном переулке Одессы появилась единственная на юге Российской империи частная кондитерская фабрика торгового дома «Братья Крахмальниковы». Век спустя, с приходом красных, её национализировали. Предприятие стало называться Первой государственной кондитерской фабрикой, которой в 1922 году присвоили имя Розы Люксембург. В конце Великой Отечественной войны она была заново возрождена и в январе 1945-го продолжила свою работу. С тех пор пути шоколадной фабрики «Новосибирская» и одного из крупнейших пищевых предприятий Украины — ЗАО «Одессакондитер» разошлись, и каждая зажила своей самостоятельной жизнью.

Но это будет потом. А тогда, лютой зимой 1942-го, создание шоколадной фабрики в Новосибирске происходило в исключительно трудных условиях, при почти полном отсутствии стройматериалов, транспортных средств, квалифицированных кадров. В основном сооружение велось хозспособом — руками будущих работниц фабрики. Большинство из них — бывшие домохозяйки, которым пришлось сначала осваивать строительные специальности, а потом профессии кондитеров.

Строительство фабрики шло под особым контролем Красной Армии, поскольку будущая продукция предприятия предназначалась для обеспечения лётчиков военной авиации шоколадным пайком. Первая очередь производства заработала 25 ноября 1942 года. А накануне, 19 ноября, как известно, началось успешное контрнаступление наших войск под Сталинградом. В честь этого события фабрика вскоре пополнила своё название словами «имени Героев Сталинграда». Полностью фабрику приняли в эксплуатацию 25 января 1943 года. Тогда на ней трудилось всего 78 человек.

Кстати, когда на побывку в родной город приехал наш знаменитый земляк, трижды Герой Советского Союза лётчик-истребитель Александр Покрышкин, коллектив фабрики отправил к нему своих делегатов с подарками. На встрече с ними он рассказал, что часто на фронте ел новосибирский шоколад, и он ему нравился и помогал быть в боевой форме.

В первый год на фабрике в двухсменном режиме действовал один шоколадный цех. При этом руководству приходилось постоянно выделять своих специалистов на шахты Кузбасса и на сельскохозяйственные работы в районы области. Тем не менее предприятие ежемесячно выпускало до 30 тонн изделий — в основном шоколада — в плитках и порошке.

Со второй половины 1943 года фабрика им. Героев Сталинграда на базе оборудования шоколадного цеха начала освоение конфетного производства. В канун 1945 года, когда была введена в строй вторая очередь фабрики, она перешла на производство более трудоёмких сортов конфет. В следующем году она впервые пополнила ассортимент фигурным шоколадом в фольге и незавёрнутыми конфетами «Пальмира». Новые изделия, как, впрочем, и остальные, вплоть до 1947 года, когда в стране была отменена карточная система распределения продуктов, предназначались для коммерческой торговли по нарядам Главособоторга и треста железнодорожных ресторанов.

В связи с отменой карточек резко повысились и требования к качеству всей выпускаемой продукции. Но к тому времени оборудование фабрики оказалось сильно изношенным, нуждалось в капитальном ремонте или замене. Лишь с проведением неоднократной реконструкции и механизации фабрики значительно повысилось качество её кондитерских изделий. И в 1965 году шоколадная фабрика «Новосибирская» вошла в число лучших пищевых предприятий Сибири и Дальнего Востока.

Интересно, что в 1970 году на базе шоколадной фабрики и фабрики «Красная Сибирь» было образовано Новосибирское производственное объединение кондитерской промышленности, позже преобразованное в комбинат. В таком составе предприятия просуществовали до июня 1988 года и вновь разделились.

Для своих сотрудников фабрика «Новосибирская» построила два жилых дома, детский сад, профилакторий. Однако заработная плата оставалась невысокой, как и во всей пищевой промышленности. Эта ситуация радикально изменилась с началом перестройки. Появилась возможность самостоятельно работать, самим назначать цены на свою продукцию и повысить в коллективе зарплату.

В сентябре 1992 года фабрика была преобразована в акционерное общество закрытого типа и вскоре получила своё нынешнее название. В 2003 году она вошла в состав крупнейшего в Европе российского кондитерского холдинга ООО «Объединённые кондитеры». Сегодня предприятие известно далеко за пределами сибирского региона. Оно становилась лауреатом конкурса «100 лучших товаров России», его продукция отмечалась многочисленными наградами специализированных международных и региональных выставок-ярмарок.

Старшее поколение помнит, любит и ни на что не променяет вкус классических конфет, таких как «Ласточка», «Буревестник», «Ромашка», «Мишка косолапый», «Красная Шапочка», «Кара-Кум». Это вечные хиты продаж, на которых выросло не одно поколение новосибирцев. И в последние годы наблюдается стабильный рост их потребления. Не случайно специалисты фабрики очень дорожат этим наследием, а потому рецептура и дизайн упаковки традиционных лакомств десятилетиями почти не менялись. Молодёжи и детям при сегодняшнем безграничном выборе сладостей угодить сложнее, поэтому фабрика регулярно создаёт и запускает на рынок новинки. В портфеле марок предприятия имеется также серия кондитерских изделий с новосибирской тематикой, которая пользуется постоянным спросом, особенно среди гостей нашего города.

Created By Awwsoft © 2009
"65007, Украина, г.Одесса, 3-й Водопроводный
пер., 9, ЗАО "Одесcакондитер""